קציצות בשר יווניות

קציצות בשר יווניות בחצילים ופלפלים... מעדן!

החומרים ל4-6 מנות של קציצות בשר יווניות:

3 חצילים

מלח ופלפל שחור

שמן לטיגון

4 פלפלים אדומים

החומרים לקציצות בשר:

600 גר' בשר בקר טחון

1 בצל גדול מגורד

1 פרוסת לחם שרויה במים וסחוטה

1 ביצה

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

שמן לטיגון

5 עגבניות חלוטות, קלופות וקצוצות

אופן הכנת קציצות הבשר היווניות:

קולפים את החצילים וחותכים לפרוסות. זורים על החצילים מלח ומשהים לשעתיים לניקוז הנוזלים המרירים, שוטפים ומייבשים על מגבות נייר, מחממים במחבת את השמן ומטגנים את החצילים עד שיזהיבו.

קולים את הפלפלים על אש פתוחה מצננים קולפים וחותכים לרצועות. מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות, וצרים קציצות מאורכות. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הקציצות עד שישחימו, עורכים בסיר כבד את החצילים ועליהם את הקציצות והפלפלים והעגבניות ומעט משמן הטיגון. מטבלים במלח ופלפל ומוסיפים חצי כוס מים.

מבשלים על להבה נמוכה כשעה עד שהרוטב יסמיך. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם טרי.

מתכון להכנת קציצות בשר יווניות - בתאבון.