פשטידת גבינה ובצל

פשטידת גבינה ובצל צרפתית מעולה וקלה להכנה, מתאימה לארוחה ביתית מושלמת אך נימנת גם בין המנות המתאימות ביותר לאירוח

המצרכים לבצק:

כוס וחצי קמח

קורט מלח

קורט סוכר

100 גרם חמאה

2 כפות מים קרים

למלית:

500 גרם בצל

30 גרם חמאה

1 כף שמן

2 ביצים

שני שליש כוס שמנת מתוקה

חצי כוס גבינה צהובה מגוררת

1 כפית מלח

קורט פלפל

קורט אגוז מוסקט מגורר

אופן הכנת פשטידת גבינה ובצל:

שמים בקערה את הקמח, המלח והסוכר, חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לקמח. מפוררים את החמאה בקצות האצבעות תוך ערבוב עם הקמח עד שהתערובת תדמה לגריסים, מטפטפים מלמעלה מים קרים ומרטיבים את הפירורים, לשים קלות עד שמתקבל בצק אחיד, עוטפים בנילון נצמד ומצננים שעה וחצי במקרר.

להכנת המלית פורסים את הבצל לפרוסות דקות ביותר, מחממים את החמאה עם השמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית כ20 דקות במחבת מכוסה, יש לבחוש את הבצלים מידי פעם וכאשר הם מקבלים גוון חום בהיר מסירים אותם מהאש.

טורפים את הביצים עם השמנתעד שתיווצר תערובת אחידה ומוסיפים את הגבינה והתבלינים והבצל, מחממים את התנור לחום בינוני.

מרדדים את הבצק לעלה ומרפדים תבנית אפייה עגולה בקוטר של 20-25 ס''מ. מישרים את קצות הבצק כשהוא כבר בתוך התבנית כדי ליצור לפשטידה שוליים נאים.

יוצקים את המלית בזהירות אל תוך הבצק ואופים במשך שעה וחצי עד שפני המלית משחימים וטופחים קלות. אפשר לבדוק בעזרת קיסם.

מתכון פשטידת גבינה ובצל - בתאבון.