עוף חריף עם בוטנים

המצרכים לעוף ומרינדה:

500 גר' בשר עוף נקי

1 חלבון של ביצה

1 כף רוטב סויה

1 כף יין לבן יבש

1/2 כפית מלח

1 כף עמילן תירס

ירקות:

1-3 פלפלים חריפים

4 בצלים ירוקים

1 כוס בוטנים קלויים

המצרכים לרוטב:

1/4 כוס מרק עוף צח

1 כפית עמילן תירס

1/2 כפית זנגביל טחון

1 כפית סוכר

1 כפית חומץ הדרים

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה של עוף חריף עם בוטנים:

מסלקים את העור וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מערבבים את הבשר עם החלבון של הביצה, רוטב הסויה, היין, המלח ועמילן התירס.

מנקים את הפלפלים מהגרעינים וחותכים לרצועות קצרות (ניתן להשתמש בפלפלים אדומים או ירוקים) חותכים את הבצלים לחתיכות באורך של ס''מ. אם רוצים שהמנה תהיה פחות חריפה אז את הפלפלים לא חותכים אלא מתגנים בשלמותם ומוציאים לאחר הטיגון.

מקלפים את הבוטנים. מערבבים את כל חומרי הרוטב בספל בצד.

מחממים את השמן לטיגון עמוק בסיר או בווק עד לחום גבוה מכניסים את חתיכות העוף ומטגנים עד שמתקבלת מעטפת פריכה, מוציאים לקערה עם נייר סופג על מנת לספוג את השמן

מחממים במחבת שטוחה 2 כפות שמן ומטגנים את הבוטנים במשך שתי דקות ומוציאים לנייר סופגץ

מוסיפים למחבת עוד כף שמן ומטגנים את הפלפלים עד להשחמה, מוסיפים את הבצל ואת העוף ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים את תערובת הרוטב למחבת השטוחה ומבשלים על להבה חזקה במשך כדקה עד שהרוטב מסמיך, מוסיפים את הבוטנים ומערבבים היטב ומגישים.

עוף חריף עם בוטנים, בתאבון.