ממרח כבד

ממרח כבד עשיר ומעודן המתאים להגשה בקערית נאה מוקפת בקרקרים פריכים, אפשר לנצל את הממרח גם לכריכונים או כמלית לירקות או כל מיני דברי מאפה.

המצרכים לקערית ממרח כבד:

2 בצלים גדולים

4 כפות שמן

250 גרם כבד עוף

100 גרם מרגרינה

2 כפיות מלח

רבע כפית פלפל

1 כפית של מיץ לימון

אופן הכנת ממרח כבד:

חותכים את הבצלים לקוביות ומטגנים אותם בשמן חם, במחבת גדולה עד שיתרככו וישחימו מעט. משך הטיגון כ-5 עד 7 דקות על להבה בינונית. בנתיים מנקים את הכבדים מהחלקים הירוקים או שצבעם כהה במיוחד וצולים על האש מספר דקות. מוסיפים את הכבדים למחבת ומטגנית מכל צדדיהם כ-10 דקות ולאחר מכן מצננים היטב.

מרסקים את הכבדים יחד עם הבצל בבלנדר, אפשר להוסים שתי כפות מים על מנת להקל על הריסוק, בעט הריסוק יש לנקות את דפנות הבלנדר מפעם לפעם במרית פלסטיק. מוסיפים את המרגרינה כם אחרי כף עד שמיתקבל מירקם אחיד ועדין. (הכבדים חייבים להיות צוננים היטב אחרת המרגרינה תימס והממרח כבד יראה שמן.)

מוסיפים את המלח, הפלפל ומיץ הלימון ומפעילים שוב את הבלנדר על מנת למזג בין הטעמים.

מעבירים לכלי אחסון העשוי זכוכית ומניחים פיסת פלסטיק על הממרח כדי שלא יבוא במגע עם האויר וישחיר, שמים במקרר לפחות ל4 שעות.

מגישים עם קרקרים, לחם או ירקות פריכים.

מתכון ממרח כבד - בתאבון.