הודו חמוץ מתוק

הטעם של המנה הינו חמוץ מתוק אך מעודן ביותר, נתחי ההודו מגיעים אל צלחת ההגשה בציפוי דק ועם רוטב עדין המכיל ירקות. למנה מראה צבעוני, עסיסי ומעורר תאבון, זוהי מנה גדולה המספיקה ל5-7 אנשים כמנה עיקרית לצד עוד מיני בשר שמגישים באותה ארוחה. ניתן גם להגיש בשיטת מזנון.

המצרכים לבשר ומרינדה:

500 גר' בשר הודו אדום

רבע כפית פלפל שחור

2 כפיות יין אדום יבש

1 ביצה

2 כפות עמילן תירס

1 כף קמח

ירקות:

15 גר' פטריות יער מיובשות

1 גזר קטן

4 בצלים בינוניים

1 פלפל ירוק

1 שן שום

המצרכים לרוטב:

5 כפות קטשופ

2 כפיות רוטב סויה

4 כפות סוכר

4 כפות חומץ תפוחים

2/3 כוס מים

2 כפות עמילן תירס

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה של עוף הודו חמוץ מתוק:

חותכים את ההודו לקוביות של 2 ס''מ בערך, מתבלים במעט מלח, יין, רוטב סויה ובוחשים. מערבבים את הביצה עם העמילן והקמח, מוסיפים לבשר ובוחשים היטב כך שהקוביות יכוסו מכל צדדיהם. משרים כך את הבשר עד תום ההכנות.

משרים את הפטריות בכוס מים רותחים. חותכים את הגזר לפרוסות אלכסוניות, חותכים את הבצל לשמיניות וחוצים אותם לשניים לקבלת חתיכות משולשות, מוציאים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לחתיכות של 2 ס''מ, קוצצים את השום.

מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערית.

מחממים את השמן בווק או בכל כלי טיגון גדול אחר, כאשר השמן חם מאד מוסיפים מחצית מקוביות הבשר ומטגנים עד שהבשר עשוי ונוצרת מעטפת דקה סביבו, יש לבחוש את הבשר היטב על מנת להפריד את קוביות הבשר זו מזו. לאחר מכן מוציאים את קוביות הבשר למסננת או לקערה עם נייר סופג על מנת להיפטר מעודפי השמן וחוזרים על הפעולה הזאת עם שאר חתיכות הבשר.

באותה מחבת שמים 4 כפות שמן, מחממים היטב ומוסיפים את הגזר, הבצל, הפלפל הירוק והשום, מטגנים כ2 דקות ומוסיפים את הפטריות, מוסיפים למחבט את הבשר ובוחשים עד שהבשר יתחמם היטב, יוצקים את הרוטב למחבת ומבשלים עוד דקה תוך כדי בחישה.

מתכון עוף הודו חמוץ מתוק, בתאבון.