לזניה בשר

המצרכים ללזניה:

1 ק''ג בשר טחון

2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות

3 גבעולי סלרי

4 שיני שום כתושות

3 כפות רסק עגביות

5 כפות שמן זית

1 כפית שטוחה של טימין

עלי לזניה

קופסה של עגבניות מרוסקות 800 גר'

3 כפיות אבקת מרק פטריות

מלח ופלפל שחור

המצרכים לרוטב ללזניה:

1/4 חבילת מרגרינה

2 כפות קמח

2 כפות מרק בצל חם

אופן ההכנה של בשר לזניה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מטגנים את הבצל בסיר ומוסיפים סלרי וגזר עד לשקיפות הבצל. מוסיפים את הבשר ואת השום ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.

מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כ-4 דקות

מוסיפים רוטב עגבניות מרוסקות ומבשלים כ-10 דקות נוספות

מתבלים בתימין, מרק פטריות, ופלפל שחור מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות, חשוב לשמור שהתבשיל לא יתיבש ולהוסיף מים אם יש צורך בכך.

משמנים תבנית מלבנית ומסדרים שכבה של עלי לזניה לא מבושלים.

מוסיפים בשכבות לפי הסדר שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, שליש מתבשיל הבשר, עלי לזניה, שליש מתבשיל הבשר ומעל יוצקים את הרוטב, מכניסים לתנור לאפיה של 45 דקות.

לרוטב הלזניה מחממים מרגרינה בסיר ומוסיפים קמח תוך כדי ערבוב, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים 2 כוסות של מרק בצל תוך כדי ערבוב, מבשלים עד שהרוטב מסמיך ומבעבע, מסירים מהאש ומתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומקררים, מוסיפים את הביצה וטורפים אותה מהר עד שמתקבר רוטב אחיד.

מתכון בשר לזניה, בתאבון.